Cegah Kontaminasi Mikroorganisme pada Makanan, Mahasiswa KKN Undip Edukasi Keamanan Pangan di Posyandu Desa Jungsemi
Jungsemi, Kendal – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tim II Universitas Diponegoro (Undip) Tahun 2025/2026 membantu memberikan edukasi mengenai keamanan pangan dalam kegiatan rutin Posyandu Desa Jungsemi, Kecamatan Kangkung, Kabupaten Kendal, Jawa Tengah, pada 11 Agustus 2026. Edukasi ini ditujukan kepada lansia, ibu hamil, dan orang tua balita dengan membahas pentingnya mengonsumsi makanan yang aman dari aspek mikrobiologi.
Kegiatan yang digagas oleh Afifah Ali Alhadadi, mahasiswa Program Studi Biologi, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro, ini bertujuan memberikan pemahaman kepada lansia, ibu hamil, dan orang tua balita mengenai cara menjaga makanan agar tetap aman dikonsumsi. Edukasi dilakukan sebagai bagian dari kegiatan rutin Posyandu dengan membahas penerapan higiene, sanitasi, serta pengolahan dan penyimpanan makanan yang benar untuk mencegah kontaminasi mikroorganisme penyebab penyakit.
Kegiatan diawali dengan penyampaian materi mengenai keamanan pangan dari aspek mikrobiologi. Lansia, ibu hamil, dan orang tua balita diberikan penjelasan mengenai pentingnya menjaga kebersihan tangan, peralatan makan, bahan makanan, serta lingkungan selama proses pengolahan makanan.
Selain itu, mahasiswa KKN juga menjelaskan cara mengolah dan menyimpan makanan dengan benar. Makanan yang diolah atau disimpan secara kurang tepat dapat mengalami kontaminasi oleh mikroorganisme yang berpotensi menyebabkan penyakit. Oleh karena itu, kebersihan perlu diperhatikan mulai dari pemilihan bahan makanan, proses pengolahan, hingga penyimpanan.
Penyampaian edukasi dilakukan dengan bahasa yang sederhana dan dikaitkan dengan kebiasaan sehari-hari di rumah. Kegiatan juga diisi dengan diskusi dan tanya jawab sehingga lansia, ibu hamil, dan orang tua balita dapat bertanya serta berbagi pengalaman mengenai pengolahan dan penyimpanan makanan.
Melalui edukasi yang diberikan dalam kegiatan rutin Posyandu ini, lansia, ibu hamil, dan orang tua balita diharapkan semakin memahami pentingnya menjaga keamanan makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Pengetahuan tersebut dapat diterapkan di rumah untuk membantu mengurangi risiko kontaminasi mikroorganisme penyebab penyakit.
Kegiatan ini sekaligus menjadi bentuk penerapan ilmu Biologi, khususnya dalam bidang mikrobiologi, melalui edukasi mengenai keamanan pangan yang dekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Desa Jungsemi.
Penulis: Afifah Ali Alhadadi
